Goma aràbiga instantània en polsés una substància polisacàrid soluble en aigua que pertany a la família dels col·loides hidratats. Actualment, la major part de la goma aràbiga s'importa d'Àfrica, i el Sudan és el país amb la major producció de goma aràbiga del món. La producció de goma aràbiga al Sudan és d'importància internacional, amb la producció anual que representa el 80% de la producció total mundial i les exportacions representen el 90% de la demanda mundial. El Sudan és merescut de ser conegut com la "llar de la goma àrab".
L'arbre de goma aràbiga és un arbre petit de fulla perenne del gènere Acàcia de la família de les Fabaceae, amb una alçada de 3-5 metres. L'escorça és llisa i brillant, amb espines gruixudes. Les fulles són fulles compostes doblement pinnades, amb 3-5 parells de pinnes i 8-12 parells de folíols, grisos, amb pèls fins. Les flors són blanques i fragants.
Els blocs de goma naturals existeixen en una forma ovalada similar i són de color ambre lleugerament transparent. Té una estructura molecular complexa, els components principals de la qual inclouen: D-galactosa 44%, L-arabinosa 24%, àcid D-glucurònic 14,5%, L-ramnosa 13%, 4-O-metil-O- àcid glucurònic 1,5%, etc. El xiclet en pols refinat és de color blanc lletós, insípid i comestible. La pols seca de goma aràbiga és estable i es pot emmagatzemar durant molt de temps.
La goma aràbiga té moltes característiques. És un espessidor segur i inofensiu que es solidifica de manera natural a l'aire. A nivell internacional, la goma aràbiga té una àmplia gamma d'usos i una gran quantitat d'ús. Actualment s'utilitza en camps industrials com l'alimentació, la medicina, la cosmètica, la impressió i la fabricació de ceràmica. Té una emulsió significativa entre diversos tipus de gomes i gomes vegetals, i és més adequat per als sistemes d'emulsificació d'aigua en oli. Es pot utilitzar com a estabilitzador d'emulsionament en sabors emulsionats. També té bones propietats pel·lícules i es pot utilitzar com a agent pel·lícula de microcàpsules, etc.
Diversos usos en el processament d'aliments
(I) Estabilitzant emulsionant natural
Goma aràbiga instantània en polsté un paper important en els sabors emulsionats. És un estabilitzador emulsionant natural, especialment adequat per a sistemes d'emulsió d'aigua en oli. La seva complexa estructura molecular li permet dispersar eficaçment la fase d'oli a la fase aquosa per formar una emulsió estable. Segons estudis rellevants, en alguns processaments d'aliments de gamma alta, la goma aràbiga pot augmentar l'estabilitat dels sabors emulsionats en almenys un 30%. Pot evitar l'agregació i la separació de les gotes d'oli, garantir la distribució uniforme dels sabors als aliments i, així, donar-li una fragància duradora i estable.
(II) Formadors de pel·lícules i agents anticristal·lització
Com a formador de pel·lícules de microcàpsules, la goma aràbiga pot prevenir eficaçment l'oxidació de les substàncies aromàtiques. Durant el procés de microencapsulació, la goma aràbiga forma una pel·lícula protectora que embolica les substàncies volàtils del sabor per evitar que s'oxidin pel contacte amb l'aire. Al mateix temps, en l'elaboració de caramels, també es pot utilitzar com a agent anticristal·lització per evitar la precipitació de cristalls. Això fa que el gust dels dolços sigui més delicat i l'aspecte més suau. A més, la goma aràbiga també s'utilitza àmpliament en l'esmalt de xocolata, que no només augmenta la brillantor de la xocolata, sinó que també té un cert paper protector i allarga la vida útil de la xocolata.
(III) Additius per a begudes
En les begudes carbonatades, la goma aràbiga pot emulsionar i dispersar olis essencials i pigments solubles en oli, fent que el color de la beguda sigui més uniforme i l'aroma més intensa. També es pot utilitzar com a agent de boira de la beguda per augmentar la terbolesa de la beguda i fer-la semblar més atractiva. En la producció de cervesa, la goma aràbiga pot estabilitzar l'escuma de la cervesa i fer-la més duradora. Les dades mostren que l'estabilitat de l'escuma de la cervesa amb goma aràbiga afegit es pot augmentar en més d'un 20%. Això no només augmenta el gust i l'efecte visual de la cervesa, sinó que també millora fins a cert punt la qualitat i la competitivitat del mercat de la cervesa.
Aplicació en l'àmbit mèdic
A partir de les seves propietats emulsionants i pel·lícules, s'utilitza com a matèria primera per a la producció de pastilles, píndoles, emulsions i microcàpsules, com ara un adhesiu per a pastilles.
Goma aràbiga instantània en polsté una àmplia gamma d'aplicacions en l'àmbit mèdic. A causa de les seves bones propietats emulsionants i pel·lícules, s'utilitza com a matèria primera per a la producció de pastilles, píndoles, emulsions i microcàpsules. En la producció de tauletes, la goma aràbiga es pot utilitzar com a adhesiu per unir pols de fàrmacs per formar pastilles sòlides. Segons les estadístiques, en la producció d'algunes pastilles de fàrmacs específics, l'ús de goma aràbiga pot millorar la duresa i l'estabilitat de les pastilles, cosa que fa que sigui menys probable que es trenquin durant l'emmagatzematge i el transport.
La goma aràbiga també té un paper important en la producció de píndoles. Pot fer que les píndoles siguin més rodones i ajudar a distribuir uniformement els medicaments. En la producció d'algunes píndoles de medicina tradicional xinesa, l'ús de goma aràbiga pot millorar la qualitat i l'eficàcia de les píndoles.
En la producció d'emulsions, les propietats emulsionants de la goma aràbiga li permeten barrejar eficaçment la fase d'oli i la fase aquosa per formar una emulsió estable. Aquesta emulsió es pot utilitzar per al lliurament i tractament de fàrmacs per millorar la biodisponibilitat dels fàrmacs.
En la producció de microcàpsules, la goma aràbiga es pot utilitzar com a agent pel·lícula per encapsular fàrmacs en microcàpsules i protegir-los de la influència de l'entorn extern. Al mateix temps, els fàrmacs microencapsulats poden controlar la taxa d'alliberament i millorar l'eficàcia dels fàrmacs.
A més, la goma aràbiga també es pot utilitzar com a adhesiu per a pastilles. En la producció de pastilles, la goma aràbiga pot combinar fortament el fàrmac i altres ingredients i allargar el temps d'acció de les pastilles. A més, la goma aràbiga és una substància natural sense efectes secundaris tòxics per al cos humà i és molt adequada per al seu ús en l'àmbit mèdic.
Resum
Goma aràbiga instantània en polss'utilitza àmpliament en els camps alimentari i mèdic i mostra un valor important.
En el camp dels aliments, la goma aràbiga, com a estabilitzador emulsionant natural, agent de formació de pel·lícula i agent anticristal·lització i additiu per a begudes, ha contribuït molt a la millora de la qualitat de diversos aliments. Des de la millora de l'estabilitat dels sabors emulsionats en almenys un 30% en el processament d'aliments de gamma alta, fins a la prevenció de la precipitació de cristalls en els dolços per obtenir un gust més delicat i un aspecte més suau, fins a augmentar la brillantor i l'efecte protector de l'esmalt de xocolata per allargar la vida útil. , per emulsionar i dispersar olis essencials i pigments solubles en oli en begudes carbonatades i actuar com a agent de boira per augmentar l'atractiu i millorar l'estabilitat de l'escuma en més d'un 20% en la producció de cervesa, tots aquests demostren plenament la posició indispensable de la goma aràbiga. a la indústria alimentària.
En l'àmbit farmacèutic, la goma aràbiga s'ha convertit en una matèria primera important per a la producció de comprimits, píndoles, emulsions i microcàpsules a causa de les seves bones propietats d'emulsificació i pel·lícula. Les estadístiques mostren que en la producció de pastilles de fàrmacs específics, pot millorar la duresa i l'estabilitat de les pastilles, fent-les menys propensos a trencar-se durant l'emmagatzematge i el transport; en la producció de píndoles, pot fer que les píndoles siguin més rodones i ajudar a que el medicament es distribueixi uniformement; en la producció d'emulsions, pot barrejar eficaçment la fase d'oli i la fase d'aigua per formar una emulsió estable per millorar la biodisponibilitat del fàrmac; en la producció de microcàpsules, actua com a agent pel·lícula per protegir el fàrmac de l'entorn extern i controlar la velocitat d'alliberament. A més, com a adhesiu per a pastilles, pot unir estretament medicaments i altres ingredients, allargar la durada d'acció de les pastilles i és naturalment no tòxic i no tòxic.
En resum, la goma aràbiga té un paper important en els camps de l'alimentació i la medicina amb les seves propietats úniques. Amb l'avenç continu de la ciència i la tecnologia i l'aprofundiment de la investigació, es creu que la goma aràbiga tindrà una perspectiva d'aplicació més àmplia i un major valor en el futur.
JOYWINfundada el 2013 és una empresa de biotecnologia impulsada per la innovació. Oferim la fabricació d'extractes vegetals, proteases vegetals i productes personalitzats. Si vols saber més sobreGoma aràbiga instantània en polso esteu interessats a comprar-lo, podeu enviar un correu electrònic acontact@joywinworld.com. Et respondrem el més aviat possible després de veure el missatge.