Què és l'oligofructosa
Els fructooligosacàrids són una mena de prebiòtics, de manera que l'oligofructosa té un molt bon efecte en la regulació de la flora intestinal i la promoció de l'absorció de nutrients, de manera que una de les funcions importants de l'oligofructosa és regular la flora intestinal, els oligosacàrids La fructosa pot estimular selectivament l'activitat de probiòtics com els bifidobacteris en el còlon, que pot promoure el creixement i el nombre de bacteris beneficiosos al còlon, alhora que redueix el nombre de flora nociva, perquè aquests bacteris nocius són difícils d'utilitzar fructooligosacàrids. El creixement de l'oligofructosa serà inhibit pels fructooligosacàrids, de manera que les persones amb deficiència de bifidobacteris poden menjar alguns fructooligosacàrids per millorar.
Alguns fructooligosacàrids poden ser completament fermentats pels bacteris del còlon, i els bacteris descomposts per fermentació produiran àcids grassos de cadena curta, que es poden utilitzar com a energia per a les cèl·lules intestinals i els probiòtics, i també poden reduir el valor del pH a l'intestí. té una regulació bidireccional per promoure la proliferació de la flora probiòtica i inhibir la reproducció de bacteris nocius, que pot ajudar eficaçment a millorar la immunitat del tracte intestinal i dificultar la generació de deteriorament al tracte intestinal, i té un bon efecte de millora en restrenyiment. Tots sabem que si estem constipats, les toxines del cos s'acumularan. Una vegada que s'acumulin les toxines, la pell tindrà problemes com la pigmentació, la opacitat, etc., i també farà que les persones tinguin una panxa petita pel que fa a la forma corporal, de manera que les persones que pateixen el restrenyiment també es pot millorar menjant. fructooligosacàrids, que poden ajudar a prevenir l'acumulació de toxines i greixos al cos.
Propietats fisicoquímiques dels fructooligosacàrids
Quines són les característiques de FOS?
Solubilitat Bona solubilitat, la solució és incolora i transparent.
La dolçor del fructooligosacàrid amb una puresa del 55 per cent -60 per cent és al voltant del 60 per cent de sacarosa, i la dolçor del fructooligosacàrid amb una puresa del 96 per cent és d'aproximadament el 30 per cent de sacarosa. Té la dolçor pura de la sacarosa i és més dolç que la sacarosa. El gust és fresc i pur, sense cap retrogust.
estabilitat
L'estabilitat tèrmica és superior a la de la sacarosa, i és molt estable a 120 graus en condicions neutres; en condicions àcides (pH 3), l'estabilitat disminueix significativament després que la temperatura arriba als 70 graus. És molt estable en el rang general de pH dels aliments (4,0-7,0) i es pot emmagatzemar a temperatures refrigerades durant més d'un any.
Els fructooligosacàrids són estables a 150 graus i comencen a descompondre's a 160 graus. Sense reacció de decoloració de Maillard. Fructooligosaccharides have fairly good thermal stability in neutral or near-neutral environments. In the environment of pH>5, també és relativament estable quan s'escalfa a 120 graus. Tanmateix, els fructooligosacàrids es descompondran quan la temperatura superi els 90 graus quan s'escalfen en un ambient àcid amb pH.<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
Dins l'interval de viscositat de 0-70 grau, la viscositat del fructooligosacàrid és similar a la del xarop d'alta fructosa de blat de moro, lleugerament més gran que la de la solució de sacarosa amb la mateixa concentració, i disminueix amb l'augment de la temperatura.
Fructooligosacàrids hidratants i higroscòpicstenen propietats hidratants similars al sorbitol i el caramel, i propietats hidratants més altes que la sacarosa. Fins i tot en un ambient de baixa temperatura, la qualitat de l'oligofructosa no es veurà molt reduïda a causa de l'assecat com el sucre, i té una excel·lent retenció. La capacitat de la humitat és adequada per als aliments amb un llarg temps d'humitat per garantir la vida útil dels aliments; un bon rendiment anti-motlle pot allargar la vida útil de l'alimentació; La baixa higroscopicitat pot alentir el motlle i l'acidesa del pinso a causa de l'absorció d'humitat.
Difícil de cristal·litzar, i quan s'utilitza en combinació amb altres sucres, també té l'efecte d'evitar la cristal·lització.
Activitat aquàticaL'activitat de l'aigua és similar a la de la sacarosa, però el fructooligosacàrid és lleugerament superior. L'activitat de l'aigua del component de fructooligosacàrid G (G: 33 per cent, GF: 12 per cent, FOS: 55 per cent) és comparable a la de la sacarosa i el component de fructooligosacàrid P (G: 2 per cent, GF: 3 per cent, FOS: 95). percentatge) lleugerament superior.
La nutrició no està hidrolitzada pels enzims digestius humans, és no digerible i independent de la insulina. El consum de fructooligosacàrids pot reduir eficaçment el nivell de sucre en sang amb l'estómac buit, per la qual cosa és vÉs molt adequat per a diabètics i persones obeses.
La fermentabilitat no pot ser fermentada per microorganismes orals com Streptococcus mutans a la cavitat bucal, i es pot utilitzar com a edulcorant funcional per prevenir la càries dental.
Els fructooligosacàrids probiòtics afavoreixen selectivament la colonització de bacteris beneficiosos com Lactobacillus, Bifidobacterium i Streptococcus al tracte digestiu, inhibeixen el creixement de bacteris nocius, milloren la flora intestinal i aconsegueixen indirectament efectes nutricionals i promotors del creixement en els animals. Afavoreix la formació de vitamines B i àcid fòlic, manté la funció normal del sistema nerviós, afavoreix la digestió i el metabolisme; neteja i desintoxica els intestins, relaxa els intestins, prevé i tracta el restrenyiment i les hemorroides; prevé el càncer de recte i de còlon; redueix les toxines i millora la immunitat humana.
Altres característiques de processament: bona solubilitat, no colorant, conformabilitat, resistència als àlcalis, resistència a l'envelliment, etc.
Etiquetes populars: subministrament de fàbrica oligofructosa en pols 95 per cent fos, proveïdors, venda a l'engròs, compra, preu, a granel, subministrament de fàbrica, alta qualitat, mostra gratuïta
